筷手小厨“炸场”南阳，4米大锅千斤龙虾吸引百人流水席

　　大蒜先生和黄油小姐“黄蓉”CP盛大婚礼、厨师现场巨型大锅炒制龙虾、到场观众全天免费领取新口味小龙虾试吃……

　　5月1日，颐海国际旗下品牌筷手小厨在南阳市万悦城落地“爱嗦了蒜”主题市集，成为今年“五·一”当地最强假日活动之一。其中，名为“大蒜先生与黄油小姐”的婚礼在一众花式炫虾活动中脱颖而出，成功引爆筷手小厨法式蒜蓉小龙虾调味料新品。据悉，1天时间内本次活动吸引超10000人前往，万悦城当天的小龙虾调味料销售额是平日的13倍多，现场参与和选购氛围极其热烈。

　　微博数据显示，与本次活动相关的话题#26岁了人生第一次吃小龙虾#最高冲至当天热搜榜第6位，截至发稿收获2.3亿阅读量和1.8万互动量，引发7181次讨论和1284篇原创。南阳“同城热搜”类目下，相关话题#河南婚礼四米大锅炒千斤龙虾宴请游客#冲至榜首，同城热度高达10719。

　　而26日法式蒜蓉出街日当天，tvc打工人引发共鸣，话题#我真是上班一套下班一套#引微博热搜，而品牌新品话题 #法式蒜蓉我嗦了蒜#则靠多家跨界品牌联动，冲上实时上升榜高位，阅读量高达7000多万。

　　话题出圈同步带动销量暴涨。截至5月5日，假日期间颐海线下及线上渠道小龙虾调味料销售额同比去年增长超30%，为今年的小龙虾季打出“开门红”。基于此次大事件的打造，南阳万悦城及万德隆体系也同步收获红利，小龙虾调味料五一当天销售额较4月日均增长860% ;5月1日-5月5日延续活动期间，单日平均销售额增长395%，打爆多个单日系数。

　　值得一提的是，筷手小厨还为此次活动邀请到神秘美食头部KOL前往现场同步直播，成为业界不多见的“达人到场”案例之一。由于当晚抖音平台密集出现多位在万悦城现场偶遇“特别乌啦啦”的路人视频，业界推测，该达人极有可能为乌啦啦本人。而“特别乌啦啦”于4月29日活动前夕在其抖音账号发布筷手小厨产品种草视频的动作，也被视为佐证之一。该视频播放量高达近3000万，收获近70万点赞及超30万次转发。

　　据悉，筷手小厨本次共带来包括法式蒜蓉、香辣口味和油焖口味在内的三款新品。作为本次的主打产品，法式蒜蓉口味在三款新品中一骑绝尘，开创中西合璧先河，成为蒜蓉口味赛道的新生力量。同步推出的油焖口味和香辣口味则成为筷手小厨巩固存量市场的新中坚抓手。

　　相关统计数据显示，在当前小龙虾调味料中，蒜蓉、香辣及油焖是三个市场整体大盘均处于快速上升通道的细分口味。筷手小厨此次精准切中增长赛道，或将在今年的调味料市场中形成强势占位。

　　“巨锅”与“婚礼”，筷手小厨携新品炸场南阳

　　五一当天上午9点整，一列由“三蹦子”组成的车队开始在河南省南阳市万悦城附近巡游，热情邀请路人参加一场大蒜先生和黄油小姐的“婚礼”。

　　11点左右，新人缓缓出场，在现场观众见证下从容拜过天地，并将绣球扔向人群。一阵欢呼后，一对新人共同举杯，将法式蒜蓉调料倒入直径约四米的巨型大锅中。伴随舞团热舞，厨师下场开始现场炒制小龙虾，并分予现场排队的游人试吃。

　　“原本以为只是赶个热闹，但到达之后却发现场内居然全天有小龙虾免费领，还有海洋球畅玩、DIY香辣虾等环节，孩子们特别喜欢。我们全家玩了一整天，非常开心。”一组现场家庭表示。购买两份新品组合后，筷手小厨又附赠上伴手礼，为他们送上双倍欢乐。现场，购买筷手小厨新品口味的顾客还可获得一次抽奖机会，中奖者不仅可凭奖券领取波龙一份，还可获得与法国男模现场合影的机会，并由男模们佩戴大红花敲响铜锣向全场告知。

　　本次活动中，筷手小厨共带来法式蒜蓉、香辣口味和油焖口味三款新品，均获得全场观众的广泛好评，现场炒制的法式蒜蓉小龙虾令试吃者们赞不绝口，并引发许多游客自发前往购买。值得注意的是现场DIY区也格外受欢迎，利用法式蒜蓉调味料制作的黄油面包、生蚝、扇贝等美食被大家排队一抢而光。“我们这款产品除了可以制作小龙虾之外，同样具备一料多用的特点，各种海鲜、还有法式口味的美食都可以快速搞定”颐海产品研发人在现场说道。

　　据颐海产品研发相关负责人介绍，与传统中式炒制蒜蓉不同，此次推出的法式蒜蓉口味通过对蒜蓉赛道的敏锐洞察，进行了充分延展和创新。产品采用炒制熟蒜蓉的制作工艺，搭配分包的包装形式，填补了此前蒜蓉领域细分口味的空白。原料的“配置”也相当高级，采用爱尔兰进口干酪并以黄油炒制，适合蒸/烤生蚝、扇贝等小海鲜以及波龙、小青龙、开背虾等菜品制作，可呈现更加正宗的西式口味。

　　在产品团队前期走访调研中，法式蒜蓉口味不仅受到餐厅端的普遍欢迎，在儿童群体也中的反馈亦相当好，“由于采用黄油和蒜蓉混合炒制，法式蒜蓉口味更加浓郁但又相对柔和，不仅符合当下清淡口味趋势，对于儿童的味觉体验也非常友好。”该负责人表示。

　　据美团、BI和情报通的数据，2023年蒜蓉口味以16%的增长“遥遥领先”于其他口味，其次为油焖和香辣口味，分别实现10%和5%的增长，麻辣和十三香口味则分别降低1%和13%。筷手小厨此次推出的三大新品精准击中正在迅速增长的引擎品类，其中主打的蒜蓉口味更是2023年的销量增长冠军，当年整体销量约3.3亿。

　　C端试炼卓有成效，协同供应链再造“新物种”

　　作为颐海开辟的C端向品牌，近年来，筷手小厨的一系列表现可圈可点。几年前其独创的“三斤龙虾一包料”，一度成为各品牌争相模仿的对象。

　　值得注意的是，筷手小厨此次推出的新产品不仅包括C端向产品，同时也囊括了主要面向餐饮业的B端产品，口味包括蒜蓉、油焖、香辣和麻辣，更适合餐厅采购以及部分聚餐场景。包装策略上，150g的试用装亦可降低客户尝试门槛，同时每袋单独印刷产品信息，经销商可以按1kg/袋拆分售卖给餐厅，消除进货压力。

　　在拓展C端的道路上，颐海并未偏离初心。产品从研发到上市销售的每一处细节，均潜藏其供应链基因的张力。

　　据相关负责人介绍，颐海内部针对口味有一套非常成熟且分级的测试机制，不仅包括小试、中试和终测，产品上市后还会进行复测。针对餐饮企业和商家，颐海于中试环节后增加了“关键用户品鉴”，品鉴方可根据自身销售经验和销售需求提出意见。通常，新客户或者客户提出的新产品需求，颐海的研发和生产周期通常不会超过两周。如今，包括分料工厂、香精料工厂等在内，颐海的每个工厂都配备了专门的研发团队驻场，包括研发和应用工程师，针对市面上阶段性比较流行的菜品进行研究并储备配方。

　　“质量保证、出品稳定、性价比高，是B端客户的关键需求和采购痛点。但这些需求对于颐海的工厂而言是基础能力。多年来，我们一直在供应链能力上修炼内功，以期为商家提供更优的体验和服务。”颐海国际进一步表示。

　　作为一家具备多年供应链经验的企业，颐海国际于广阔的消费市场中开辟出新市场占位、 “走出窄门”的同时，亦可借助C端的一系列试错和成就，反哺其产品力的打磨，通过出色的产品背书为商家和客户提供多一层信任壁垒，降低采购的认知门槛。可以期待，又一个双翼执飞的餐饮业“新物种”即将诞生。