麦田守望者：一碗好面背后的30万亩麦田，只为端牢中国人的饭碗

　　夜来南风起，小麦覆陇黄，阵阵热风吹来麦香，是华北平原上万顷麦田结出的金色海洋。伴着这一片金黄，河北隆尧的今麦郎优质麦基地正在共享着成熟的喜悦。

　　从2005年正式启动“优质麦工程”至今，今麦郎孕育在麦田里的品牌梦想，已经在这17个年头里像金黄的麦穗一般越发饱满。

　　远大的理想总是藏于质朴的田野

　　一家做食品的企业为什么非要跑去种麦子?这背后的故事关乎的不仅是一家企业的成长，更是一份强国的决心。

　　说到这，就不得不提到中国的粮食布局。众所周知，中国自古以来就是粮食大国，作为中国传统的三大主粮，中国一直是小麦消费的大国。长期以来，虽然中国小麦产量很大，但出于粮食安全和品类补充等多样需求，小麦也一直是我国粮食进口中的重要种类。当然，随着近年来国家重视粮食安全问题，小麦的产量和品质也在逐年提高，小麦进口占粮食进口的比重有所下降，当前中国的小麦供求处于紧平衡状态。

　　但这不意味着中国小麦就此摆脱进口依赖，根据相关数据统计，2021年中国小麦累计进口数量971.68万吨，较2020同期增加16.27%，而2021年中国小麦产量为13695万吨，同比2020年增长2.01%。从数据上看，中国小麦进口量只占生产总量的7%，在中国小麦基本自足的情况下，还需要进口的部分其实是为了满足食品加工等企业的需要。特别是随着国民收入水平的提高，居民食物需求结构转变，国内高端优质小麦供给不足，大部分食品企业都依赖进口的优质小麦。

　　所以，对于中国的小麦生产来说，优质小麦的产能不足，对小麦品种的补充不够，才是影响小麦产业发展的重要因素。特别是近些年国际环境和疫情影响的不确定性，再次让国人意识到“中国人的饭碗必须牢牢端在自己手里”。无论何时，抓住粮食安全的主动权才是抓住了生存与竞争的根本。

　　今麦郎的“优质麦工程”着眼的不只是企业自身的发展，更是国家长远的粮食安全问题，从种出一颗好麦子开始，用实际行动为夯实国家粮食安全而贡献企业能量。

　　牢筑“中国麦仓”的自信与底气

　　自2005年开始启动“优质麦工程”至今，今麦郎聚焦小麦品质的提升，大力种植推广优质小麦，这十几年的努力背后是一份企业的坚持，要让中国麦满足中国胃。如果大家平时关注一些小麦加工食品的宣传信息，经常会发现“优质进口小麦”这一类的措辞并不少见，方便速食行业同样如此。但今麦郎相信，用中国的好麦子同样能生产出一碗好面，为此不惜从源头开始种植，争得就是“国麦”这口气，拒绝进口麦的品质依赖，全面推动优质“国麦”的发展。

　　今麦郎在“优质麦”种植这条路上已经走过了17个年头，始终走在这个行业的最前端，从开始的订单农业到成立产业联合体，在全国范围内推广优质农作物的生产，如今已经拥有30万亩优质麦种种植基地，10万合作农户，年处理小麦300万吨，方便面年产能140亿份。今麦郎“优质麦工程”不再是简单的农业种植，而是关乎国计民生的一个有效试验，为促进农业产业化、现代化提供了一个可借鉴的以食品企业为主导的发展模式，

　　每一个国家性的命题之下，本土企业都应该是积极履行责任的主体。从优质麦到优质面粉再到优质面，“优质麦工程”构建起集种植、收购、加工、研发、销售为一体的优质麦全产业链。不仅通过优质原料加工出优质产品,从源头上把好质量关，提升了企业产品的质量与销量;更是在带动农村产业化的发展之路上，更是将利益共享给了更多的农业种植个体，对于拉动地方就业，提升地方税收等方面都做出了重要贡献。

　　种好麦，吃好面，这不是一句喊出来的口号，而是今麦郎用17年的坚持与30万亩麦田积累出来的底气。或许在这个越来越追求效率和速度的时代，今麦郎“种麦子”的行为更像是一种费力不讨好的笨功夫，但比起一时的企业效益和业绩，今麦郎选择的是一条要长期坚持下去的道路，注重的是企业命运和民族责任的同频共振，即使是一碗面，也要有端稳中国面碗的自信与坚持。

　　从麦田到餐桌的高端转型

　　从好麦到好面，还有关键的一步，好技术。

　　要想把这份麦田里香气呈现在千家万户的餐桌上，更需要好产品的加持。不管是家喻户晓的经典“一袋半”，还是低调王者的弹面、乌冬面等产品，都是今麦郎不断进行品质升级和技术升级的结果。

　　时间来到2022年，在健康消费升级的大环境、大趋势下，方便速食呈现高端化、健康化、正餐化趋势发展。今麦郎顺势而为，推出“0油炸免煮拉面”拉面范，采用颠覆性的创新“蒸煮工艺”。这是今麦郎历经10年技术攻关积累、48个产品开发迭代升级、31项重大技术突破，583次配方设计与工艺试验取得的重要技术成果。以技术革新打造方便速食行业的划时代“新物种”，引领健康方便速食的新潮流。

　　民以食为天，粮食安全是国之大者，也是食品企业持续生存的根本。更好的品质来自于更好的麦子，从麦田到餐桌，今麦郎始终为国民更高品质的健康饮食而努力着，让人们在一颗颗饱满的麦粒中品尝成熟的好味道。