艾媒发布中国预制菜品牌百强榜，分析师解读预制菜分类依据

　　近日,全球知名第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research(艾媒咨询)重磅发布了《艾媒金榜|2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》,安井、正大、国联水产位列前三,梅林、周黑鸭、恒都、知味观、聪厨、海底捞、思念位列前十。

　　该榜单发布后受到社会广泛关注,各地紧抓风口争相布局预制菜产业,各路资本也纷纷在预制菜赛道“下注”,国联水产、得利斯、味知香等预制菜概念股集体上涨,市场火热。

　　榜单引发热议,“火热”的预制菜如何定义?

　　预制菜百强榜单的发布引起了行业及主流媒体的关注和热议,给行业及资本圈提供了更立体更全面的数据参考。榜单充分发挥标杆企业的示范引导作用,助力预制菜行业健康发展。

　　一直以来,业界对预制菜概念口径不一,很多人对该定义不够清晰。到底什么是预制菜?它包含哪些范畴?为什么预制菜能够引发业界和资本圈竞相追逐?

　　对此,艾媒咨询分析师针对《艾媒金榜|2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》进行了深入解读。

　　从广义角度来看,预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经预加工而成的成品或半成品。在“中国预制菜品牌百强榜”中,将预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。

　　即食食品开封可直接食用,如泡椒凤爪、牛肉干、八宝粥、卤味食品、火腿肠和罐头等。百强榜上的梅林、双汇、三只松鼠、百草味、精武鸭脖、古龙、甘竹等开袋即食产品属于预制菜。

　　即热食品指只需要经过加热即可食用的食品,如速冻水饺、方便面、自热火锅、快餐料理包等等。百强榜上的统一、汤达人、康师傅、豫竹、自嗨锅、船歌鱼水饺等加热即食产品属于预制菜。

　　即烹食品指经过相对深加工(加熟或浅油炸),按份分装冷藏或常温保存的半成品材料。如冷藏牛排、冷藏宫保鸡丁、面向B端的料理包等。百强榜上的安井、正大、味知香、知味观、麦子妈等半成品产品属于预制菜。

　　即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪,如超市的各种生鲜切配菜。百强榜上的国联水产、恒都、三都港、圣农等需要自行烹饪的产品属于预制菜。

　　从上榜品牌可以看出,冷冻食品、食品加工、休闲食品、连锁餐饮、调味品、水产肉禽、大型团餐等产业链上下游企业都在抢滩布局预制菜赛道。此外,生鲜电商、大型商超、便利店等领域相关企业也在加紧布局,欲在预制菜领域谋得一席之地。

　　各地政府出台相关政策,预制菜区域竞争启幕

　　根据艾媒发布的预制菜品牌百强榜,上海的上榜品牌数量位居首位,一共有18家上海品牌上榜;其次是广东省,一共有10家广东品牌上榜;第三是山东省、浙江省,均有9个品牌上榜。第四是福建、河南、四川,均有6个品牌上榜;第五是北京,一共有5个品牌上榜。

　　由此可见,预制菜赛道除了受到资本和企业的关注,全国各地也在积极响应,预制菜竞争已成为区域产业竞赛,许多省份跃跃欲试,纷纷着手布局预制菜千亿赛道。

　　上榜品牌数量位居第二的广东省,除了具备预制菜发展先天优势,同时也离不开政府的大力支持。3月25日,广东省人民政府办公厅发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》,通过建设预制菜联合研发平台,构建预制菜质量安全监管规范体系,壮大预制菜产业集群,培育预制菜示范企业,培养预制菜产业人才,加大财政金融保险支持力度等措施来推动广东预制菜产业发展。

　　此外,各省也推出了一系列政策措施来扶持地方预制菜产业的发展。上海市着力打造以农业深加工为特色的“都市中央厨房产业园区”;山东省成立全国首个省级预制菜产业组织——山东预制菜产业联盟,同时规划建设“高端预制菜食品产业园项目”;河南省农业农村厅牵头研究制定《绿色食品业转型升级行动计划》,成立中央厨房预制菜产业联盟;福建省餐饮烹饪行业协会成立预制菜委员会;浙江省温州市委、市政府及农业农村主管部门制定中央厨房(预制菜)产业发展三年行动计划,组建预制菜产业联盟......种种迹象表明,各省都在抢抓机遇布局预制菜产业。

　　预制菜市场规模不断扩大,前景可期

　　随着入局者的增多,预制菜市场竞争将日趋激烈。不过,从另一个角度来看,也展现出预制菜市场发展前景广阔。艾媒咨询分析师认为,预制菜在中国属于刚起步阶段,随着消费升级、冷链物流布局,以及互联网多元化营销的助力下,预制菜市场将向B、C端同时加速发展,之后将以20%的增长率逐年上升,2023年中国预制菜规模约为5165亿元。

　　有市场就会有竞争,相信这种竞争压力会使中国预制菜产业迸发出更强的生命力,促进产业整体创新力和国际竞争力的提高,让中国预制菜品牌加速走向世界。

　　关于艾媒金榜

　　iiMedia Ranking(艾媒金榜)是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构,致力于通过深度大数据挖掘与分析,构建科学权威的品牌评价体系,针对品牌进行综合排名,为消费者提供中立、客观的相关品牌信息及购物消费指南。

　　《艾媒金榜|2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》采用iiMeval大数据评价模型计算赋值,通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。指标分数范围为0-100分,分数越高则表示企业以及产品在所存在领域综合实力越强。

　　附图:《艾媒金榜|2022年上半年中国预制菜品牌百强榜》