跃居春节消费畅销榜单之上的“速食”，这届年轻人不一样的“烟火气”

　　传统春节中关于“过年”的描述,很多人会联想到烟火袅袅的灶台和一家人忙碌准备年夜饭的场景。对于很多一年来在忙碌工作着的年轻人们来说,过年往往意味着回到休憩、放松的“家”,是劳碌一天、劳碌一年的归宿。这样的心情也影响着他们对于相关产品的消费态度。

　　那么这届年轻人的春节消费数据有什么不一样呢?随着各地春节消费数据相继出炉,可以看出国内消费者在餐饮、出行、娱乐等场景下支付业务量持续增长,消费潜力进一步释放,同时以预制菜为代表的相关“半成品”、速食类成了今年春节餐饮消费新选择。

　　这进一步说明了民众的消费偏好在春节期间更加向生活化上倾斜,消费者们通过在餐饮上的支出,来寻找更具幸福感的年节体验。

　　对于传统的春节习俗来说,往往需要花费很长时间在厨房做出四菜两汤,或是耗时许久准备春节期间的特色菜,而在这届年轻的消费群体看来,让他们体会到“年味”的,反而开始看重与家人或朋友相伴共享一顿饭的过程。只需三五分钟就能端上桌的预制菜,深夜追剧时刻可以快速享用的速食面、速食米饭,在他们看来都是年味、都是生活、都是烟火气……在这届年轻人的世界里,节日期间抛开了忙碌的工作,“过年”的饮食往往怎么舒服惬意怎么来,这也解释了,在他们的消费单上,为什么预制菜和速食,占据了重要席位。

　　“我们的过年和父母这一辈的过年有点不太一样,对于很多年轻人来说,这就是一个可以放松下自己的悠长假期,终于可以好好休息一下,把自己囤了很久的剧追完。”一位春节返乡过年的年轻人小张如是说。

　　相比小张,今年也不乏就地过年的年轻人,在无法和家人相聚的日子里,他们也在自己的一方天地忙碌着春节的饮食,亦或做几样拿手小菜,亦或直接买点预制菜或速食品,用快乐和仪式感打造着不一样的“烟火气”。

　　便捷与食用体验的精妙平衡,成就家的味道

　　区别于传统的家常菜,在新的都市生活习惯的影响下,越来越少的年轻人会主动走进厨房亲自下厨;但同时,他们又很期待和向往一些具有家的味道的餐食。这样的矛盾催生着新餐饮消费的形成。

　　这种现象在春节消费中得到了明显的体现:今年春节期间,预制食品畅销,各类速食也为与春节消费的畅销榜单之上。

　　促使这种消费现象形成的主要是年轻消费者群体,这届年轻人,对于速食类产品的喜爱度与追求度在不断攀升,其中原因不仅仅是方便。伴随着速食行业整体的转型升级,相关产品在便捷与食用体验之间达到了精妙平衡,消费者们也能从中吃出“幸福感”和“仪式感”,这是征服年轻消费群体的主要原因。

　　现如今的速食市场中,已经不再只有单一的“红烧牛肉面”了,除了红极一时的螺蛳粉、自热火锅以外,你可以选择一碗很快就能端上桌的热气腾腾的蛋花汤;一碗倒入热水等几分钟就能还原的米饭炒菜;以及来自全国不同地区的、或酸或辣或甜的原汁原味的面条……

　　凭借着先进生产工艺的应用,2021年速食市场中出现了很多惊喜:以今麦郎米范先生为代表的相关产品,将速食米饭带入到了一个既方便又美味的新时代,通过包装上的工艺改进,让米饭炒菜也能像方便面一样,通过“冲泡”实现真正的“方便”。

　　除了冲泡米饭的惊喜亮相,市场中还出现了如今麦郎的蛋花汤、更方便的速食馄钝等,这些速食产品无论是口味,或是品质都已经与餐馆、家庭厨房做出的食物没有了差别。

　　速食市场的丰富,承载着消费者对于方便、营养、美味的多重需求。而食品企业在研发方面付出的努力,也让“方便”的同时带给消费者更多的生活体验和幸福感,赋予了方便食品更多的意义。这也促使方便食品成为了家家户户在年节购物清单上的常驻品。

　　在真材实料里,寻找健康与美味

　　据盒马统计,"方便、悦己、健康"成为本年度年货消费数据的三大亮点。

　　在选择饮食类产品时,“方便”“健康”是消费者——尤其是年轻消费者最看重的关键词。这样的消费趋势在近期上市的新品上,已经得到了体现。

　　2022年年初,伴随着即将进入春节假期的热闹气氛,今麦郎旗下一款全新系列产品“拉面范”正式亮相市场。“0油炸健康面”概念,3分钟免煮、还原日式面馆味道的产品特色,让“拉面范”快速切入了市场。而其对于“健康”的追求也得到了消费者们热情的回应。

　　“拉面范”使用了今麦郎独家创新的0油炸蒸煮技术制作面饼,每份比传统油炸方便面少摄入约1/3的热量。而这种生产工艺,除了保证“健康”外,还最大程度地还原了面条的自身味道,麦香、面香在冲泡和食用过程中,比起传统方便面来说有更大的表现空间。

　　这对于年轻消费者来说是很有吸引力的,消费者能更加真实地享受到食材本身的风味、口感,方便却不将就,美味又不油腻。

　　这是速食市场的整体趋势,而今麦郎在年初给行业和市场打了样。而在2022年这一整年,甚至更远的未来,速食市场将会围绕“方便”“悦己”“健康”等消费需求上,有更亮眼的表现。