“一人食”催生千亿市场，方便速食将被“再做一遍”？

　　“一人食”的概念在国内市场成为主流，潜藏着巨大的消费需求。根据艾媒数据显示，2021年中国有32.9%的消费者处于长期独自就餐的状态。在这样的市场背景下，催生了国内千亿规模的外卖、速食市场，“一人食”方便食品的流行也成了必然趋势。

　　据前瞻产业研究院，2019年中国方便食品市场规模达4520亿元。据CBNData，受到疫情和品类升级影响，2020年以来方便速食出厂价格提升明显，2020年方便速食品类线上规模同比增长超70%，线上渠道成为行业增长的重要驱动渠道，多个新型子类目销售额翻倍，展现出巨大的市场潜力。

　　前景一片向好的方便食品，赛道不断细分。面对新消费人群和新的需求，新的方便速食品类层出不穷，也在开拓着自己的品类生态。从速冻水饺再到自热火锅，从即食粥再到方便粉丝......现在更是有冲泡类的米饭速食产品涌现在市场中,推动方便速食米饭类的产品向前更进一步。

　　第二十一届中国方便食品大会上荣获了“优秀创新产品”、“2021年最受欢迎的方便食品”亮相大奖的今麦郎米范先生冲泡米饭，就以8分钟冲泡即食的便捷食用方式，让人们眼前一亮，在冲泡米饭的全新品类赛道上，占据了起跑优势。

　　“一人食”消费需求升级，今麦郎推出冲泡米饭入局

　　第一财经商业数据中心发布的《2021方便速食行业洞察报告》中做了方便速食消费人群的画像分析，目前我国消费方便速食的人群可分为Z世代、新锐白领、资深中产、都市银发、精致妈妈、小镇中老年、都市蓝领、小镇青年这八大消费群体。

　　而这八大类群体，有共同的特性：具备一定消费能力、愿意为新事物买单。而这些消费群体类型里，因“一人食”而需要速食产品的占据了绝大多数。综合这些特性总结下来，他们的消费需求集中在：方便、美味、时尚等。

　　消费升级的时代，即使多种因素混合影响着市场潮流，但是抓住消费人群特性和心智进行创新，就会创造出破局点。

　　方便速食赛道在很长一段时间里都集中在方便面的竞争上，其他如自热火锅、自热米饭等产品出现，虽然获得了部分消费者的关注，但加热方式基本上是配合加热包来实现，相比较传统方便面而言，与消费者的食用方式习惯差距较大。

　　长期以来，传统方便面使用热水冲泡的食用方法已经深入人心，对于很多米饭爱好者来说，米饭类的方便速食往往无法实现同方便面般的便捷食用方式。

　　为了赋予速食米饭更强的竞争力，今麦郎从传统泡面的加热方式中获取灵感，以“冲泡”作为米饭类速食产品的加热方式，创新推出了米范先生冲泡米饭。

　　“冲泡”既是对消费者已有消费习惯和心智的挖掘，背后也是强大的技术研发和生产能力的支撑，也是给同样饮食场景下的消费者提供了“不吃面 吃米饭”的多元化选择。

　　今麦郎创新思维、先进技术齐发力，占据又一速食赛道优势

　　相比较传统的冲泡米饭而言，米范先生冲泡米饭用改进产品包装的方式，对速食米饭的加热方式进行了革新。通过给顶部托盒设置溢水孔，来实现速食米饭热水冲泡的可能。有了溢水孔，当水量过多时，就可以透过小孔流入盒底。这样的技术设计，除了能够精进加热方式外，还能够精准控制水米比例，对于米饭的口感和味道也有很大提升。速食米饭不但可以更好地吸收水分，保证米粒颗颗饱满，也不会导致米饭过软，确保了最佳口感。

　　米范先生冲泡米饭的出现解决了速食米饭类产品开拓市场的技术难题，提高了产品的方便性、美味性，也让产品的应用场景变得更加广泛。无论出游、工作餐或是便捷夜宵，米范先生冲泡米饭都不会因为繁琐的加热方式受到限制，更好地融合进了当下大热消费人群们的“一人食”生活中。

　　“一人食”时代下的今麦郎，除了米范先生冲泡米饭外，还以“一桶半”开创了大面品类、以“老范家”开创0油炸健康面品类，在多个细分领域内满足消费者的独特需求，并持续转化成今麦郎的市场竞争优势。

　　新的消费势力催生出新的消费观和新的消费业态，也推动着行业飞速发展。在“一人食”经济持续火爆下，细分领域抓住消费者需求，需要的是品牌会创新、能创新。有创新思维的引导，有先进技术的支撑，才能让产品从味道到工艺全面需求，满足日益更新的市场最新需求。

　　随着消费市场需求的升级，方便速食的发展也越来越多元化，相信随着技术和工艺的进步，消费者在方便速食产品上有更多优质的选择，正如今麦郎集团董事长范现国所说：“越是人们熟悉的东西发生改变，这种作用力就越大。”早已成为现代快节奏人群生活一部分的方便速食产品，会给人们未来的生活带来怎样的惊喜?让我们拭目以待。