传国酒文化 铸文化自信——我国首部酒类综合性科普著作《国酒》英文版正式发布

　　好酒需要时间的沉淀，才能愈发醇香;好书需要用心的付出，才能广为流传。8月9日，由孙宝国院士主编的我国首部酒类综合性科普著作英文版在国内发布，这极大助力了中国白酒现代化和国际化。

　　《国酒》英文版一书由化学工业出版社 和新加坡世界科技出版公司合作出版，在新加坡首发，中国酒业协会理事长王延才作序，由孙宝国院士主持编写。

　　《国酒》作者中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授

　　孙宝国院士是香料和食品化学专家，2011年转向白酒行业，感受到了中国白酒的博大精深，他深感自己和团队有责任把中国白酒文化发扬光大。近年来，孙宝国院士带领团队成员开展白酒现代化研究，探寻不同香型白酒风味的“奥秘”，致力于将经验与技艺转为科学和工艺，提出了白酒“风味、健康双导向”的发展思路，倡导白酒生产现代化、市场国际化。他也是首位倡导将我国“白酒”、“黄酒”等中国白酒方面的专业术语的英文翻译采用音译法的科学家，并用实际行动努力讲好白酒故事，使“Baijiu”成为世界性的饮品。

　　《国酒》一书极具权威性，又突出知识性、可读性和趣味性的科普著作。英文版《国酒》旨在向外国朋友推荐中国白酒、中国黄酒文化，解析白酒、黄酒科学内涵，引导白酒、黄酒科学认知。谈及英文版《国酒》的发行，孙宝国院士表示，目前外国朋友对中国白酒和黄酒的了解不多。因此，英文版《国酒》的发行，可以使外国朋友更加了解中国酿造，喜欢中国酿造，从而助力中国白酒、黄酒的现代化和国际化。

　　酒不仅是一种食品，更是一种文化的载体。随着世界文化的交流与融合，白酒等国酒作为中国的文化名片，不断输出到美欧等以葡萄酒为主流消费的国家和地区。

　　院士为白酒所作五言诗节选

　　《国酒》一书面向全球推出英文版本，是首次从中国酒类产业的高度明确提出了“国酒”的整体定义，以及首次将中国白酒和黄酒的概念、特色、代表品牌和企业进行了集中介绍，成为社会大众、特别是海外消费者了解中国酒、研究中国酒、品味中国酒的一部百科全书。

　　当前，我国大力推进“一带一路”和中国文化“走出去”。《国酒》英文版的发表，不仅大力发扬了国酒文化，普及了白酒和黄酒的科学文化知识，利于国酒作为全球化产品走向世界舞台，并且增强了以白酒和黄酒为代表的中国产品自信、中国品牌自信和中国文化自信，提升丰富国酒文化内核，推动国酒文化走出去。中国酒文化也将助力中国软实力的提升，铸就中国人的文化自信方面迈出一大步。