质量为重 寓“饺”于乐

　　桐乡市全民健身中心项目地下室准备验收，为了做好项目的质量管理教育，项目经理刘胜强把大家聚到一起，“今天我们吃顿饺子，但是饺子不能白吃，吃顿饺子，顺便质量管理学一遍。”看着大家一脸疑惑，刘胜强说：“质量管理很简单，就是让项目部按时吃上各自喜欢的饺子，并且吃完后没人跑肚的过程就是质量管理过程。”

　　饺子好吃，但众口难调。小张要吃羊肉馅的，小胡想吃猪肉白菜馅，小郑想吃牛肉的，“综合办和大伙沟通吃啥馅的过程，就是质量管理中的沟通过程，了解客户的需求，并及时沟通。”知道了大伙的需求，刘胜强安排人去买肉。“买菜的过程就是质量管理中的采购原料。”采购员临走时，刘胜强又叮嘱一句：“去有执照的固定市场买，别买街头小贩的。”

　　“采购原料要有采购需求、验收标准，要在具有合法资质的单位进行采购。”刘胜强给大伙交代道。大伙打扫和面，忙的不亦乐乎。一会儿的功夫，大伙准备就绪了。小郑是南方人，不会和馅儿包饺子，大伙就手把手的教，盐放多少、油放多少，小郑都记下来写成个单子。刘胜强指着单子说：“这就是质量管理中的培训过程，把如何包饺子整理总结成册，将来用的上。”

　　饺子包好了，刘胜强用三个颜色不同的盆盛不同馅儿的饺子，并和大家说：“质量管理过程中，要注意预防混淆、污染和交叉污染，把他们分好类，就不容易出错了。”一会儿的功夫，饺子煮好了，上桌前，厨师用筷子夹起一个吹了吹，咬了一口，“倍棒!”

　　饺子出锅上桌，大伙围在一起。厨师把大家要吃的饺子端过去，还给碗里倒上醋，又拿上几瓣大蒜。刘胜强拿起筷子，夹起饺子放到碗里晃了晃，搁嘴里一要赞叹道：“味道倍儿棒!”大伙哪还忍得住，一窝蜂的抢饺子吃。“刚刚出锅前尝饺子，那是内部产品检验，上桌了大伙吃饺子，就是客户验收了。整的这些醋、大蒜，是质量管理过程中的售后服务过程。”

　　大伙儿吃饱喝足了，把吃剩的饺子和包饺子剩下的肉、面、菜都拿进厨房按照生熟的不同放进冰箱，该冻的冻上，该冷藏的冷藏，把厨房收拾干净。刘胜强给大家解释道：“收拾厨房，就是仓储过程和产后清场了，余料按储存条件存放，生产工作结束，我们得把场地收拾了，给客户留个好印象。”

　　大伙今天是心满意足了，吃了顿饺子，还熟悉了质量管理的过程，便和刘胜强要求说：“刘总，咱下次还吃饺子吧。”刘胜强乐了，说到：“你小子挺有悟性，我们质量管理的最终目标就是通过努力获得客户的认可，形成互利供方的可持续发展。”

　　质量是一个工程的核心，每一个工程人都应该具备质量意识。在桐乡市全民健身中心项目，项目经理刘胜强没有选择抱着ISO的教科书生搬硬套，而是将质量的大智慧浓缩到小饺子里，寓教于乐。(文/徐鹏程)